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糖醋脆皮茄子

   日期:2020-09-05     来源:www.qunkongxitong.com    作者:休闲吧    浏览:811    
核心提示:第一切好茄子后,应趁着还没变色,立刻放入油里直接炸。这样可以炸出茄子中多余的水分,在炖煮时,简单入味!第二茄子切成块或片后,因为氧化用途会很快由白变褐。假如将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来,待做菜时再捞起滤干,就可防止茄子变色。

糖醋脆皮茄子介绍

第一切好茄子后,应趁着还没变色,立刻放入油里直接炸。这样可以炸出茄子中多余的水分,在炖煮时,简单入味!
第二茄子切成块或片后,因为氧化用途会很快由白变褐。假如将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来,待做菜时再捞起滤干,就可防止茄子变色。

糖醋脆皮茄子

糖醋脆皮茄子怎么做

第1步

茄子去皮洗净!

第2步

切滚刀状备用!

第3步

番茄酱,白醋,糖,半碗水再加适量淀粉!

第4步

鸡蛋加盐搅拌成液,面粉里加少量淀粉放碗里备用!

第5步

先去蛋液滚一下,(裹上鸡蛋液这步骤忘记拍了)再裹上面粉!

第6步

把所有茄块筹备好!

第7步

锅里加多点油烧热,放茄块关中小火炸至金黄,出锅前大火炸下,我这里油有点少!

第8步

控油后装盘子备用!

第9步

锅里烧少量油,烧至七成热加入调好的汁,倒入锅里!

第10步

把炸好的茄块倒入锅里翻炒均匀!

第11步

装盘!
 
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