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卤味

   日期:2020-09-20     来源:www.51serive.com    作者:休闲吧    浏览:814    
核心提示:卤味的特征是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带。

卤味介绍

卤味的特征是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用便捷、便于携带。

卤味

卤味怎么做

第1步

鸡爪清洗干净,把鸡爪上的指甲剁掉。

第2步

将鸡骨从中间分开。

第3步

将鸡爪等肉类放入沸水,再放适量大葱、生姜、料酒一起焯水。

第4步

将焯好水的荤菜,捞起。

第5步

锅内放适量油,烧热后放白糖炒化,放入五花肉炒成糖色。

第6步

在锅内放入适量水和荤菜,再放入花椒、八角、小茴香籽、桂皮、老抽、白糖、干辣椒、生姜、料酒、草果、香叶等香料。

第7步

盖上盖子卤煮30分钟。

第8步

放入老抽和盐。

第9步

卤煮到8成熟的时候,放入还带和藕。

第10步

将卤菜切好装盘。
 
标签: 家常菜 卤味
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